¿Cómo Freír sin Aceite?

¿No tienes una freidora? Siempre puedes hacer papas fritas caseras, papas fritas y más con el mismo gran sabor, conoce en este articulo como freir sin aceite. Es muy sencillo todo lo que necesitas es una sartén y una estufa. Sin embargo, hay varios consejos para freír en la sartén . Aquí hay una guía para ayudarlo a comenzar. Aunque por otro lado una freidora sin aceite le resolvería la vida.

Herramientas para freír en la estufa


Elegir la sartén o la olla

Primero, debes elegir la sartén o la olla correctas. Idealmente, debe tener un fondo de metal pesado para calentar lentamente el aceite, lo que evitará que se queme y permita que hierva regularmente durante la fritura.

Las ollas o sartenes también deben tener una profundidad de al menos 5 pulgadas. Necesitará al menos 3 pulgadas (4 a 6 tazas) de aceite para freír la mayoría de los alimentos, por lo que su estufa debe ser capaz de contener la mayor cantidad de aceite y tener suficiente espacio para los alimentos que va a consumir. agregar sin desbordar. Las sartenes o sartenes profundos de 1.5 a 2 galones (6 a 8 galones) son ideales . Los hornos holandeses de hierro fundido son una buena opción para freír en la estufa porque son pesados ​​y profundos.

Obtener el calor


Entonces necesitas una forma de controlar el calor. Cuanto más rápido se cocinan los alimentos, menos aceite absorben y más rápida es la velocidad a la que las papas fritas están directamente relacionadas con la temperatura. Muchas freidoras están equipadas con termómetros, pero a medida que use una sartén, deberá usar un termómetro para verificar la temperatura del aceite antes de comenzar a freír. Los termómetros para carne o dulces son perfectos para freír.

Freír con accesorios


Finalmente, necesitas los accesorios correctos. Muchas freidoras vienen con cestas de freír, pero puede lograr el mismo efecto utilizando una herramienta simple llamada araña. Las arañas son palos de bambú con una herramienta de recogida de red en la parte inferior que se parece a un mini colador. Estas arañas son ideales para recoger alimentos fritos porque el aceite puede gotear a través de la red de metal. Se pueden encontrar en la mayoría de los grandes almacenes en la sección de cocina por solo unos pocos dólares. Muchas personas usan pinzas para agarrar alimentos con grasa para freír, pero tienden a aplastar artículos más delicados. Aquí es donde las arañas son particularmente útiles.

También necesitará una rejilla para enfriar y una bandeja para hornear galletas. Después de freír, colocar la comida en la rejilla permitirá que la comida pierda el exceso de aceite y la bandeja para galletas retendrá el aceite. Me gusta forrar mi bandeja de horno con papel encerado para facilitar la limpieza.

Freír paso a paso
Ahora que ha ensamblado sus herramientas, puede pasar a freír:

Coloque una rejilla para enfriar en la bandeja para hornear junto a su estufa.
Ponga su quemador a fuego medio y deje que su estufa de aceite se caliente durante unos 5 a 10 minutos.
Coloque el termómetro de carne en el centro del aceite para verificar la temperatura. El aceite debe estar entre 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y 400 F (205 C), dependiendo de lo que cocines. Los alimentos más gruesos (como los muslos de pollo con hueso) necesitarán una temperatura más baja para cocinar durante la cocción, mientras que los alimentos más delgados que se deben freír con flash (aros de cebolla) pueden cocinado en el extremo superior del tenedor.
Si su combustible no se calienta lo suficiente después de 5 minutos, aumente ligeramente el fuego del quemador y verifique la temperatura hasta llegar al punto ideal.
Simplemente agregue suficiente comida al aceite para que el nivel de aceite solo aumente aproximadamente media pulgada. Desea que la comida tenga suficiente espacio para flotar sin quedar atrapada entre sí.
Deje la comida en el aceite hasta que se dore.
Retire la comida con un par de alicates o arañas y colóquelos en la rejilla para enfriar hasta que esté listo para servirlos.
Consejos para las mejores papas fritas
Aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarse de que su comida esté perfectamente preparada:

Si tiene más para freír, no lo ponga justo después del último lote. Espere hasta que la temperatura vuelva a ser correcta, luego agregue el siguiente lote.
Si está friendo pescado y papas fritas, freír primero las papas fritas y luego el pescado. De lo contrario, sus papas fritas pueden tener un sabor a pescado.
Espere hasta que sus papas fritas o papas fritas estén saladas hasta que estén cocidas. La sal puede caerse y quemarse durante la fritura.
Para reutilizar su aceite, filtre en una gasa, una vez que se haya enfriado, y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
No comas comida en el aceite. Asegúrese de que pueda flotar para una cocción perfecta, por dentro y por fuera.